Resumen del estudio (idioma original)
were identified by HPLC-MS/MS, followed by molecular docking-based screening, and the four peptides selected were synthesized and evaluated for antiplatelet activity in vitro. Peptides MTGP and OOGGHG exhibited higher antiplatelet activity, with IC50 values of 0.52 mM and 0.54 mM, respectively. Molecular docking indicated that MTGP and OOGGHG stably bind to the P2Y12 receptor via hydrogen bonding with key residues (Lys280, Arg256, and Asn191), with hydrophobic interactions contributing to complex stability. This study adds support to the feasibility of natural antiplatelet functional foods from rainbow
Traducción al español (IA · NME)
Antecedentes: La identificación de péptidos bioactivos con actividad antiplaquetaria es de interés para el desarrollo de alimentos funcionales naturales. En este estudio, se utilizaron técnicas de HPLC-MS/MS para identificar péptidos, seguidas de un cribado basado en acoplamiento molecular.
Métodos: Se seleccionaron cuatro péptidos para su síntesis y evaluación de la actividad antiplaquetaria in vitro.
Resultados: Los péptidos MTGP y OOGGHG mostraron una mayor actividad antiplaquetaria, con valores de IC50 de 0.52 mM y 0.54 mM, respectivamente. El acoplamiento molecular indicó que MTGP y OOGGHG se unen de manera estable al receptor P2Y12 mediante enlaces de hidrógeno con residuos clave (Lys280, Arg256 y Asn191), con interacciones hidrofóbicas que contribuyen a la estabilidad del complejo.
Conclusiones: Este estudio respalda la viabilidad de desarrollar alimentos funcionales naturales con actividad antiplaquetaria a partir de fuentes como el arco iris.
Traducción automática para apoyo de lectura. Para uso clínico recomendamos consultar el texto original publicado.
Detalles bibliográficos
- Autores: Liu H, Zhang L, Zeng Z, Wang X, Li B
- Publicado en: Foods (Basel, Switzerland)
- PMID: 42511252
- DOI: 10.3390/foods15142507
